À la carte meny

Gastronomisk njutning

Upptäck vår À la carte meny med noga utvalda rätter. Menyn är skapad med kärlek av våra kockar på plats på Fågelbrohus och kreerad med ett fokus på närodlat och säsongens primörer. För att garantera din plats i restaurangen rekommenderar vi att du bokar bord i förhand. Varmt välkommen!

Vår á la carte meny serveras fredagar och lördagar.

A la Carte Meny

Förrätter

Gulbetsterrin

Serveras med örtcreme, sojarostade hasselnötter, crudité på primörer och tryffelparmesan

185
Crudo på hamachi

Serveras med riven bonito, dressing på soja och miso, puffat bovete, dillinfuserad gurka och regnbågsrom

185
Tataki på hjort

Serveras med ostronemulsion, vårsvamp, palsternackschips, rödbetsgroddar samt ingefärspicklad kålrabbi

195

Varmrätter

Grillad svensk gös

Serveras med sparrisvelouté, primörer, sparris och fänkålscrudité, rökt brynt smör och dragoncreme

365
Smörstekt skånsk söderslättsanka

Serveras med sötpotatiscreme, rostad vitlök och äppelcidersky, karamelliserad lökmarmelad, friterad grönkål och aji amarillocreme

365
Ramslöksrisotto

Serveras med grillad grön sparris, tryffelpecorino, gotlandslinser och brunoise på primörer

325

Desserter

Rabarber & citronkaka

Serveras med krossade drömmar, vaniljcurd smaksatt med jasminblad, inkokt rabarber och yuzusorbet

185
Toscakaka

Serveras med nötknäck, inkokta päron, chokladganache, gravade hasselnötter och vaniljglass

185
Kvällens cremé bruleé

Serveras med passande tillbehör

155
Kökets val av ostar

Serveras med passande marmelad och fröknäcke

175

Barnmeny