Till sidans huvudinnehåll

Mat & dryck

Sparrishelg på Fågelbrolandet

14-15 april

Välkommen till Fågelbrohus sparrishelg!

Denna helg hyllar vi primörernas start av säsongen och sätter sparrisen i fokus. Både på fredag och lördag anordnar vi en fantastisk sparrismiddag - njut av amuse bouche vid ankomst och slå dig sedan ned i restaurangen för att uppleva av en god trerättersmiddag där sparrisen står i centrum.

Pris: 595kr per person.

Meny

Sparrismiddag

Amuse bouche
Fine de claire ostron serveras med grön sparristapioka & riven blomkål  

Förrätt
Bakad vit sparris serveras med grillad pilgrimsmussla, ostronskum, regnbågsrom & ramslöksolja

Varmrätt
Smörstekt svensk gös serveras med sparrisvelouté, primörer, sparris & fänkålscrudité, rökt brynt smör & dragoncreme

Dessert
Vit sparrisparfait serveras med vaniljkokt grön sparris, rabarberbrulée, rostad vit choklad, rabarbercreme & karamelliserade mandlar

Meny

Vegetarisksparrismiddag

Förrätt
Bakad vit sparris serveras med grillad king-oystersvamp, sparrisskum, tångcaviar & ramslöksolja

Varmrätt
Risottokroketter serveras med sparrisvelouté, primörer, sparris & fänkålscrudité, rökt brynt smör & dragoncreme

Dessert
Vit sparrisparfait serveras med vaniljkokt grön sparris, rabarberbrulée, rostad vit choklad, rabarbercreme & karamelliserade mandlar