Till sidans huvudinnehåll
Sparrishelg-Fågelbrohus-Värmdö

Mat & dryck

Sparrishelg på Fågelbrolandet

26-27 april

Välkommen till en gastronomisk vår på Fågelbrohus, denna helg hyllar vi primörernas start av säsongen och sätter sparrisen i fokus!

Både på fredag och lördag anordnar vi en fantastisk sparrismiddag - slå er ned i restaurangen, här bjuds du på amuse bouche innan ni får avnjuta en god trerättersmiddag där sparrisen står i centrum.

I vårt paket Sparrishelg ingår övernattning, ett glas bubbel, fyrarättersmiddag, entré till vår pool- och relaxavdelning och frukostbuffé. 

Om du önskar boka sparrismiddagen utan övernattning, bokar du här.

Meny

Sparrismiddag

 Amuse bouche
Fine de claire ostron serveras med grön sparristapioka & riven blomkål 

Förrätt
Bakad vit sparris serveras med grillad pilgrimsmussla, ostronskum, regnbågsrom & ramslöksolja

Varmrätt
Smörstekt svensk gös serveras med sparrisvelouté, primörer, sparris & fänkålscrudité, rökt brynt smör & dragoncreme

Dessert
Vit sparrisparfait serveras med vanilkjkokt grön sparris, rabarberbrulée, rostad vit choklad, rabarbercreme & karamelliserade mandlar

Meny

Vegetarisksparrismiddag

Amuse bouche
Fine de claire ostron serveras med grön sparristapioka & riven blomkål
 
Förrätt
Bakad vit sparris serveras med grillad king-oystersvamp, sparrisskum, tångcaviar & ramslöksolja

Varmrätt
Risottokroketter serveras med sparrisvelouté, primörer, sparris & fänkålscrudité, rökt brynt smör & dragoncreme

Dessert
Vit sparrisparfait serveras med vanilkjkokt grön sparris, rabarberbrulée, rostad vit choklad, rabarbercreme & karamelliserade mandlar